시금치 꼭 데쳐서 먹어야 하는 이유

시금치를 꼭 데쳐야 하는 이유

1. 옥살산(수산) 제거

• 시금치에는 옥살산이 포함되어 있어 칼슘과 결합하면 신장 결석의 원인이 될 수 있다.
• 옥살산은 열에 약해 데치면 상당량 제거된다.
• 데친 후 찬물에 헹구면 옥살산을 더욱 효과적으로 없앨 수 있다.

2. 철분 흡수 방해 예방

• 옥살산은 철분 흡수를 방해한다.
• 철분 부족이 걱정된다면 시금치를 데쳐서 먹는 것이 좋다.

3. 소화에 좋다

• 생으로 먹으면 섬유질이 많아 소화가 어려울 수 있다.
• 데치면 섬유질이 부드러워져 위 부담이 줄어든다.

 

 

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1. 옥살산과 칼슘 결석 (신장 결석)

• 옥살산이 체내 칼슘과 결합하면 신장 결석을 형성할 수 있다.
• 신장 결석이 있는 사람은 옥살산이 많은 음식을 조심해야 한다.

2. 물을 충분히 마시면 예방 가능

• 물을 많이 마시면 소변을 통해 배출되어 결석 생성을 방지할 수 있다.

3. 칼슘이 풍부한 음식과 함께 섭취

• 칼슘이 부족하면 오히려 결석이 생길 가능성이 높아진다.
• 우유, 치즈, 멸치 등 칼슘이 풍부한 음식과 함께 먹으면 좋다.

결론

• 시금치는 데쳐서 먹는 것이 건강에 더 좋다. (옥살산 제거, 철분 흡수 방해 감소, 소화에 도움)
• 시금치를 너무 많이 먹으면 신장 결석이 생길 수 있다. (결석 체질이라면 주의)
• 결석 예방을 위해 물을 충분히 마시고, 칼슘이 풍부한 음식과 함께 섭취하는 것이 중요하다.

적당량을 섭취하면 건강에 좋은 채소이므로, 너무 걱정할 필요는 없지만 과도한 섭취는 피하는 것이 좋다! 😊

 

 

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