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맛있게 먹은 것들274

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일본에서 감자 살 때. 포근감자 딱딱감자 감자 사면서 그냥 감자지 품종을 생각하며 고른 적이 없는데 일본에서 품종을 자주 강조해 아침 방송에서도 감자 요리에 중요한 품종 고르는 방법을 알려준다. 감자탕에 넣는 잘 뭉게지지 않는 딱딱 감자.. 혹은 찌면 포근포근하고 금방 부스러져서 매쉬 포테이토에 적합한 감자.. .. 이 두가지 특징만 알면 감자 요리가 쉬워진다. 메이퀸과 남작이라는 품종 둘다 감자인데.. 하나는 딱감이고 하나는 부감. 항상 고르면서 반대쪽을 사와서 실패를 하는데... 메이 퀸..과 남작.. 어느쪽이 딱감일까요?? 퀸.. 여왕.. 남작.. 남성?? 이라는 느낌에 .. 남작이 딱감인가봄.. 하고 샀는데.. 반대였음.. 메이퀸이 카레나 감자탕에 넣으면 잘 부서지지 않고 감자스틱처럼 자른 모양 그대로 유지가 되며 남작은 열을 가하면 포.. 2023. 1. 31.
일본 슈퍼에서 골라온 연어로 덮밥 만들기 일본 슈퍼의 모둠 회 코너 신선하고 저렴해서 가끔 이용하는데 그 옆에 연어를 회를 뜨고 남은 부분을 긁어모아 다져놓은 상품을 팔고 있다. 가격도 꽤 저렴해서... 이거.. 밥 위에 올려먹으면 좋겠다.............. 내가 생각한 건 아래와 같은 치라시 덮밥인데 다양한 횟거리와 채소도 필요한데.. 이상과 현실은 쬐깐 다를 수도.. 일단 따뜻한 밥에 참기름과 간장을 살짝 두르고 사이드에 깻잎. 낫또와 메카부를 올리고 그 남은 공간에 슈퍼에서 사 온 다져진 연어를 올린다. 노른자? 필요하겠지?? 노른자도 올리고. 완성 생각 외로 양이 많았고 매우 찰지고 담백해서 만족.. 다음에도 남아있으면 사 와야겠다. 개인적인 경험에 의한 의견과 느낌을 적었습니다. 공감은 글 쓰는 힘이 됩니다. 재미있게 읽으셨다면 .. 2023. 1. 29.
바다의 푸아그라 ㅡ 안키모 일본 이자카야에서 자주 시키는 메뉴중에 안키모가 있으면 바로 시키는 편이에요 아귀찜 하는 아귀..의 간인데 바다의 푸아그라라고 불릴 정도로 농후~~하고 밀키하고 고소한 맛이 너무 좋아요 이자카야에서는 이렇게 주기도 하고 앙키모 페이스트로 식빵에 발라먹는 잼 형식으로도 나오기도 해요 둘다 아귀 간의 진~~한 맛이 향기로워요 일반 슈퍼에서도 이렇게 팔아요 앙키모 퐁즈... 20프로 할인이라 바로 데려왔습니다. 파 올라간 부부의 잼 같은 것은 간장 양념을 젤라틴으로 만들어둔거에요 간장 양념을 젤라틴으로 굳혀놓으면 용기안에 소스를 넣었을 때 흐르거나 너무 적셔버리지 않아서 좋아요 젤라틴으로 굳혀도 같은 맛이 납니다. 술도둑...... 안키모. 맛있어요. 개인적인 경험에 의한 의견과 느낌을 적었습니다. 공감은 글.. 2023. 1. 25.
버터롤 식빵에 춘식이 그림 올려 먹기. 오블라트와 식용펜이 있으니 여러 가지 해보고 싶어 빵 위에 캐릭터를 올려본다. 오블라트는 40대 이상은 잘 아는??? 종이 테잎 과자.. 즉. 전분으로 만든 얇은 종이 같은 건데 물에 잘 녹고, 맛은.. 그냥 풀.. 맛..... .. 일본에서는 쓴 가루약을 싸 먹는데 쓴다. 요즘은 한국에서도 많이 유통된다고 한다. 오블라트로 가루약 싸먹는 방법은 아래.. 쓴 가루약 오블라트로 먹는 방법(오블라아트) 쓴 가루약 오블라트로 먹는 방법(오블라아트) 일본어로는 오브라토 정식 명칭은 오블라아트 또 다른 이름으로는 오부라이트 이건 아주 예전에 필름처럼 얇았던 테잎 과자 그러 아는 사람은 어떤 재질인지 알텐데 맛은 하나도 없고 입에 쫀 fumikawa.tistory.com 아주 얇은 종이지만 물에 잘 녹아서 가루약만.. 2023. 1. 24.
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