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맛있게 먹은 것들

일본에서 감자 살 때. 포근감자 딱딱감자

by 후까 2023. 1. 31.
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감자 사면서 그냥 감자지 품종을 생각하며 고른 적이 없는데

일본에서 품종을 자주 강조해
아침 방송에서도 감자 요리에 중요한 품종 고르는 방법을 알려준다.

 

감자탕에 넣는 잘 뭉게지지 않는 딱딱 감자..

혹은 찌면 포근포근하고 금방 부스러져서 매쉬 포테이토에 적합한 감자..

..

이 두가지 특징만 알면 감자 요리가 쉬워진다.

메이퀸과 남작이라는 품종

둘다 감자인데.. 하나는 딱감이고 하나는 부감.

 

 항상 고르면서 반대쪽을 사와서 실패를 하는데...

메이 퀸..과 남작.. 어느쪽이 딱감일까요??

퀸.. 여왕.. 남작.. 남성?? 이라는 느낌에

.. 남작이 딱감인가봄.. 하고 샀는데..

 

 

반대였음..

 

 

메이퀸이 카레나 감자탕에 넣으면 잘 부서지지 않고

감자스틱처럼

자른 모양 그대로 유지가 되며

 

남작은 열을 가하면 포근포근하게 금방 으스러지는 감자라

매쉬 포테이토.. 감자 고롯케 으깬 감자로 활용 된다고 한다.

 

가장 큰 두 종류로 나뉜 품종인데

키타아카리..라는...품종은..

또 그 아래 새감자..라는 ..

기타 아카리라는 품종은 비타민 C가 풍부하고 감자 속이 노랗고 밤감자라고 불린다고 한다.

신감자는 햇감자... 먹어봤는데.. 약간 딱감자.

 

감자 종류만도 전 세계에 2천 종류 이상이고 일본에서는 20종 정도가 유통된다고하니..

감자 종자에 대한 이슈도 종종 정보 방송에 소개가 되기도 한다.

 

요리 좀 하는 사람들은 딱 구분해서 구매하는데

막 사는 나는..

딱감.. 부감..을 구별하지 못하고..

부감을 사려다 딱감을 사오고 망하는 일이 매일이라

 

제대로 기억해야 겠다.

 

 

 

 

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