엄마도 인정한 생고기 보관법

 

 

 

 

 

애정 꽉 찬 EMS가 도착했습니다.
요새는 도시락 싸고 다닌다고 했더니 반찬을 해주고 싶었던 마음이었나 봅니다.

장조림이 오겠지 싶었는데
뚜껑을 열었더니..

!!! 아이스 박스 안에 생고기가 잔뜩 !!!

반찬도 있었는데 녹은 고기를 빨리 보관해야 합니다..아..

울 어무이는 손이 큽니다.

저 혼자 사는데 한 반년은 고기 안 사도 될거 같아요
돼지고기, 쇠고기가 냉동이 다 녹아 오긴 했지만
먹기 괜찮은 정도 였어요

바로 다 먹을 수 없기에 이 고기들을 냉동 보관 해야 합니다.
네.. 생고기예요

생고기 보관하는 방법은 여러 가지가 있는데

1. 지퍼백 2, 밀폐용기 3. 랩

여러분은 어느 것을 사용하시나요?

지퍼백

밀폐용기

랩

 

저는 랩을 사용합니다.

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지퍼백에 오일을 발라 밀폐력을 높여 보기도 하고
밀폐 용기에 담아 뚜껑을 꽉 닫아서 보관해보기도 했는데
지퍼백도 밀폐용기도 냉도화상으로 맛이 떨어졌어요

오른쪽이 냉동 화상입은 고기

집에 진공팩을 만드는 기계라도 있으면 좋은데 없어서
진공팩과 같은 효과를 기대하는 방법으로
생고기를 냉동 보관합니다.

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우선, 고기를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

그리고 한번 먹을 양을 랩 위에 평평하게 펴 올려줍니다.
서로 위아래로 겹치지 않게 2열로 배치하는 게 좋아요
왜냐하면 나중에 해동할 때 편합니다.

그리고 랩을 접어 싸줍니다.
밀폐력을 높이기 위해 고기 사이를 좁혀서 싸주세요

이렇게 납작하게 싸놓으면 나중에 해동하기 편합니다.

이렇게 소분해서 냉동할 거에요

※소분하는 이유는 과식 방지입니다.
한번 먹을 사이즈여야 해동하기도 편하고 조리할 때도 좋습니다.
많으면 다 먹기 곤란하고, 버리긴 아깝고요.
다이어트 방법이기도 합니다.

보쌈용 고기도 나중에 썰기 쉬운 사이즈로 잘라서
랩으로 싸주는데

장기간 보관을 생각해서
두 개씩 다시 랩으로 싸주었습니다.

가능하면 이중 포장

오른쪽 두 개는 바로 먹을 거라 이중 랩을 안 했어요 ^^

 

이렇게 해서 냉동실에 넣습니다.
꽤.. 오래갑니다.

음.. 물론 랩의 성능 차이도 있겠지만
제가 사용하는 랩은 밀폐력이 좋았습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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냉동용 지퍼백은 몇장 안들었는데 랩에 비해 가격이 높고
밀폐력 높이려 오일을 바르기도 하여 보관하기도 하는데
고기가 냉동 화상 입기 쉽더라고요.

밀폐 용기는 소분하거나 해동하면 양이 많더라도 바로 써야 해서
저는 불편했어요.

 

참, 비닐팩에 넣어 보관하는 경우가 있는데
밀폐력도 약하고
비닐팩이 고기에 잘 붙어서
나중에 고기 구울때 보면 고기와 비닐도 같이 굽게되어 비닐팩은 사용하지 않아요

 

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앞으로 당분간은 고기 걱정 없이 지낼 거 같습니다.

이렇게 다 정리하여 냉동실을 찍어 엄마에게 보내주었더니
자기보다 잘 해놓고 산다며 좋아하셨어요

♠1인분 포장♠
♠랩으로 공기 차단♠
♠덩어리로 보관하지 않은것♠
♠해동할 때 빠르고 편한점♠
♠냉동 상태라도 랩을 벗기기 편한점♠
♠냉동실에 정리가 편하게 반듯한 포장♠

좋은 방법이라 하시네요

오늘은 오겹 구워 먹었습니다.
제주 돼지라 더 맛나네요. ^^

별 팁 아니지만 제가 생고기를 냉동 보관하는 방법 이었습니다.

 

 

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