이자카야 오유와리 만드는 방법

금요일 마다 회식을 하는 회식에 진심인 회사.

이번엔 신년회 겸.. 겸사겸사라지만 언제나 비슷한 패턴의 회식을 진행한다.

1월.. 도쿄에도 갑자기 눈?? 눈.. 같은게 내릴 정도로 추워졌다. 

그 눈에도 낭만있다며 영상을 올리는 사람들이 많던데

나는 눈!! 온다고?? 일단 추우니.. 집으로 피난.!~이 우선이었던 낭만 제로인 사람.

 

이 회식 날도 매콤한 바람이 불어서
따뜻한 나라인 도쿄사람들이 얼어버렸는데.

첫 잔을 오유와리 (뜨거운 물에 섞은 술)로 시작하는 부장..

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첫 잔 후에나 메뉴를 둘러 본다.

오늘은.. 오늘은.. 또 물고기 한자를 뺴곡하게 적어주셨는데

와. 반가운 이카.. 오징어를 한자로 적어주셨네??

하자마자.. 사장님..  -- 주세요~

 

늘.. 내가 물고기 한자를 읽으면 주문으로 이어지는 자동 시스템.

요즘 누가 오징어를 한자로 써요!!

근데 너무 멋있음.. 오적이라니.. 

 

오징어를 한자로 쓰면??

오징어 한자가 왜 저런 한자를 쓰는가에 대해 사장님에게 설명을 했더니

그런 엉터리가 어딨냐며 나를 또.. 무식한 취급...

그럼 옛날 사람들이 왜..에 저 한자를 썼을까요?? 저 한자 만든 사람도 불러오셈..

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한자 만든 사람.. 출처 불분명에 조상님 데려오려면 향피우고 젓가락 세워서 꼽아야 한다며
패스.

그리곤. 하이볼 한 잔을 꼴깍 넘기시고는 바로 오유와리를 보틀로 주문하신다. 

추운 날에는 뜨거운 물에 섞은 소주가 가장 좋다며.

사장님 시범 오유와리 만드는 법

가게가 준비해준 뜨거운 물 담은 주전자와 주문한 아카키리시마

잔에 8할 정도 뜨거운 물을 담고

이후 소주를 3할..?

.. 이미 10을 넘어버린 계산은.. 그런 계산은 생각말고.

일단 마음에 들 때 까지 콸콸콸이 정답이란다. 

이후 차곡차곡 나오는

주문하신 메뉴

 

온천 달걀과 다진 마구로  샐러드

사시미 모듬

브로콜리 튀김과 아귀 된장 졸임

이 와중에 브로콜리는 그냥 튀기기만 했는데 왜 맛있냐고..

물론 주방장의 소스와 어우러져 맛이 나겟지만

브로콜리 꽃 부분??이 튀기니까 아삭바삭 꼬들한게 기름을 먹었지만 너무 맛난다. 

참기름 향도 어우러지니.. 스페셜 딜리셔스..

 

아귀 조림은 먹다보니 고등어 된장 조림과 같은 맛인데

아귀라서 .. 사장님과 내 머리속에는 콩나물 넣고 고춧가루 가득한.. 그걸 .. 먹고 싶다며

먹어본 한국 사람은 먹은 걸 상상할 수 밖에 없었다. 

이자카야의 재미라면

니가 조리해!! 코너

재료는 준비할 테니 굽는건 본인이 하는 

숯불을 올린 시치링에 오징어를 올리고 소스를 발라..

앞뒤로 10초.

사장님 전담이었는데 10초를 넘겨 50초가까이 오징어 다리를 태워도

고소한 맛에 먹는다는.. 상남자들.

부장과 나는 더이상 못 먹어요..라고 할 떄

오차즈케를 주문한 사장님..

오차즈케는 다양한 방식이 있지만 

여긴 또 손님이 만들어 먹어야 함.

밥에 다시국을 넣고

우메 (매실)을 올려 휘이이익..

저어준 후

숟가락 없으니.. 그냥 들이 마신다. 

 

이것이 제조법임 

 

나름 즐거운 신년회를 이렇게 마무리 했다. 

올 한 해도 화이팅.

 

적은 수의 사원으로도 잘 굴러가는 회사

신입 없는 고령 사원만 있는 회사
나름 일에 만족감 가지고 매주 이렇게 회식하는 회사이다. 

 

 

 

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